La tercera ciudad de España está repleta de turistas y expatriados. Naturalmente, una nueva ola de tiendas de café de especialidad ha puesto a Valencia en el mapa del café.

POR TOM SAXON
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada de Jonny James a través de Unsplash

Valencia es una visita obligada en la ruta turística de España. El bullicio de la ciudad se calma gradualmente a medida que te acercas a la playa, que ofrece una especie de calma, especialmente entre semana. El casco antiguo está repleto de calles sinuosas que conducen a plazas o una arquitectura más increíble que tentará las papilas gustativas de cualquier buitre cultural.

La escena del café de especialidad de Valencia aún es joven pero increíblemente emocionante a medida que se instalan nuevas tiendas de café y encuentran sus raíces.

Tallat

Tallat (que significa cortado en valenciano, pronunciado tie-yat) es el paraíso del café de especialidad. Situado a pocas cuadras de la playa, no hay mejor lugar para sentarse bajo la calle bordeada de palmeras y tomar un sorbo un domingo por la mañana. Es propiedad y está dirigido apasionadamente por Lorenzo, quien se inició en la industria del café en el Reino Unido trabajando para tostadores de café como Perky Blenders e Ikawa. Todo el café de Tallat se tuesta en dos tostadores Aillio Bullet con un nivel de precisión difícil de igualar en cualquier lugar de España. Si le gusta un vertido, deje que el barista lo guíe a través del menú para obtener un café que se adapte a su paladar. ¿O por qué no experimentar un café helado de naranja hecho con naranjas valencianas?

Fran Café

Fran Cafe es exactamente lo que está buscando cuando se trata de un café en un suburbio de la ciudad. Un favorito local, el café aquí siempre está a punto. Un excelente lugar para comenzar su día en la ciudad y tal vez obtener algunos consejos locales de los clientes o el personal. Los pasteles se hornean en la parte de atrás, lo que atrae a los turistas golosos de la calle. Si tiene la suerte de encontrar el banco libre afuera, tome el sol mientras espera su café.

Campanilla

Ubicado en uno de los suburbios más emocionantes de Valencia, Ruzafa, Bluebell resume el ambiente aquí: siempre ocupado, pero siempre con un asiento disponible. La hermosa arquitectura valenciana sigue intacta al entrar en la tranquilidad de Bluebell. Estos muchachos no solo tuestan sus propios granos de café especiales (fuera del sitio), sino que también tienen opciones increíbles para el desayuno o el brunch y tienen una serie de pasteles caseros, bolas de proteínas y panes.

frijol volador

Aunque Valencia no es tan turística como Barcelona o Madrid, en temporada alta puede sentir que ha escuchado demasiado inglés. Unas pocas calles al otro lado de la estación principal se encuentra Flying Bean, sin duda fuera de la ruta turística y un lugar para que los expatriados y los lugareños disfruten de su descanso prolongado para tomar café a media mañana. Flying Bean es una cafetería, una tostaduría de café y un espacio de trabajo conjunto, todo bajo un mismo techo. La terraza interior en la parte trasera es una excelente manera de pasar una hora disfrutando de su café después de un día ajetreado.

cuatro

Si está buscando un desayuno increíble, entonces Four Coffee and Bistro es su lugar. Ofrecen algo diferente a un desayuno tradicional español, ya que hay tanto pan con tomate (tostadas con tomate) se puede comer. Su menú consiste en una variedad de bagels increíbles, pasteles veganos y muchas otras delicias caseras. El personal aquí es realmente puntual y muy amable. Además, el café es realmente genial.

SOBRE EL AUTOR

tom sajón es el co-fundador de Batch Coffee Club. Lleva más de 10 años trabajando en la industria del café de especialidad en todo el mundo y en muchas partes de la cadena de suministro.

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